Menú
Corazones de alcachofa salteados y bañados en bechamel con trufa de Teruel y acompañadas de dados de atún rojo
Huevo roto campero con patata de La Rioja y coronado con angulas del rio Nalón y Sella, 120gr.
Boletus edulis salteados en aove con mostaza francesa antigua y medallón de foie de pato
Burrata siciliana con pesto, brotes de espinacas y mortadela siciliana
Tomate rosa de huerta con ventresca gaditana, aceite de oliva virgen y sal maldón
Sardinas ahumadas sobre cama de Raf con guacamole y cebolla morada
Brotes tiernos con cherrys confitados en canela, chirrión enharinado de Cádiz, frito y regado en vinagreta de salmorejo
Gambones con chirriones y alioli
Pollo de corral con verduras de temporada
Bogavante con chirriones, gambones y zamburiñas
Pulpo, chirrión y trufa
Pescado del día, sepia y gambas
Todo pelado, gambones, chirriones y vieiras
Con zamburiñas, gamón y chipirones
Completamente vegetariano con verduras de temporada
Con secreto ibérico y setas de temporada
Ternera gallega 500gr. trinchada y acompañada de patatas, pimientos y plato caliente para marcar al gusto
Ternera gallega 1kg. trinchada y acompañada de patatas, pimiento y plato caliente para marcar al gusto
Cordero lechal, fritas con ajos y acompañada de patatas fritas 10/12 uds.
Secreto ibérico a la parrilla de carbón con patatas y salsa chimichurri
Cochinillo a baja temperatura, marcado en brasa y acompañado de parmentier de patata asada y su jugo
Tarta de zanahoria acompañada con helado
Tarta de chocolate acompañada con nata y frutos rojos
Helados al gusto con nata y siropes, preguntar sabores
Torrija casera con helado
Tarta de queso de la casa al horno y servida caliente, espectacular.
